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美祢市大嶺町奥分の店舗で、地元農産物や加工品の販売のほか食事の提供などをしている「ぽんぽこの里」は、同市産の裸麦を使用したスペインの焼き菓子「ポルボロン」を開発し、販売を始めた。 ポルボロンは口の中でホロホロと崩れる食感が特徴。小麦粉の代わりにグルテンの少ない裸麦を使用することで…