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マダイをはじめ魚類の養殖生産量で日本一を誇る愛媛の養殖業が新たな局面を迎えている。新型コロナウイルス禍で需要低迷の打撃を受ける一方、SDGs（持続可能な開発目標）への関心から海洋資源保護につながる養殖魚には新たな商機も生まれている。ただ人材不足や飼料高騰などの課題も山積する。課題解決…