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水道の蛇口をひねるとミネラルウオーターにも引けをとらない水が出てくる――。東京都昭島市は都内で唯一、深層地下水のみを水源としている自治体だ。おいしい水道水は飲食をはじめ染め物などさまざまな産業に生かされ、暮らしに根付いているという。いったい昭島ウオーターはどんな味なのだろうか。【…