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空を泳ぐホタテ2月に発表された2021年の農林水産物・食品の輸出額は、政府が目標として掲げていた「1兆円」を初めて超えました。その勢いをけん引するのは、実はホタテ。今年1月の輸出額は、なんと前年同月比83.2%の伸び！なぜ急成長しているのでしょうか？ホタテ刺し身 (他 2枚の写真)前年比25.6%増の…