新日本酒紀行「白川郷 純米にごり酒」 （ダイヤモンド・オンライン）

日本唯一のテクスチャーを持つ にごり酒の魅力を世界へ 酒蔵 Photo:Miwashuzo とろりとクリーミーな口当たりのにごり酒は、どぶろくと混同されがちだが、酒税法では、にごり酒は清酒、どぶろくはその他の醸造酒に分類される。違いは、濾（こ）すか濾さないかだ。 1976年から、世界遺産の白川郷の名を冠…