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料理をするときによく使う料理酒。レシピにもひんぱんに登場するので、なにげなく使っているという人も多いのではないでしょうか。実は料理酒は、きちんとした役割を持った料理に欠かせない調味料なんです。今回は、いつもの料理に活かせる料理酒の役割をおさらいしつつ、料理酒の代わりに使える調味料…