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かむと「バリバリ」と音がすることから雷漬と名付けられた。松野町でカブの漬物、雷漬の生産が最盛期を迎えている。 雷漬を作っているのは松野町奥野川の「天ヶ滝雷漬生産グループ」の6人。 雷漬に使うのは地元で栽培したカブで、その日のうちに輪切りにし5ミリほどの厚さに切っていく。そして、3日ほ…