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北海道大が研究の一環で育てている希少なブランド牛の肉を、元職員が「北大短角牛」と銘打って販売し話題を呼んでいる。もともとは学内で関係者だけに売られていたが、外部への販売が決まったことで一念発起。「肉のおいしさをきっかけに大学の畜産研究を知ってもらえたら」と意気込む。元職員で、北海…