北上市上江釣子の飲食店「江釣子屋」（佐藤真社長）は2月、新型コロナウイルス禍で中断していた昆虫食の提供を再開する。従来からメニューを拡充。世界的な食糧難の打開策として注目される昆虫食を発信し、持続的な食の在り方を考える契機とする。 提供する昆虫は見た目などに応じて初級、中級、上級の…
北上市上江釣子の飲食店「江釣子屋」（佐藤真社長）は2月、新型コロナウイルス禍で中断していた昆虫食の提供を再開する。従来からメニューを拡充。世界的な食糧難の打開策として注目される昆虫食を発信し、持続的な食の在り方を考える契機とする。 提供する昆虫は見た目などに応じて初級、中級、上級の…