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好きな野菜は根菜のヤーコン。「見た目はサツマイモ、食感はシャキシャキした梨。旬は十一月から二月ぐらい。生で食べるのがおすすめだけど、きんぴらにしてもおいしい」。伝えたい情報が止めどなくあふれ出る。これまでに約千三百種類の野菜を食し、「いつか日本全国の伝統野菜を食べ尽くしたい」。好…