Noeud. TOKYOシェフを務める中塚直人氏 「Noeud」とはフランス語で繋がり、結び目を意味する言葉である。生産者とレストランの、また、生産者とゲストの、器などの工芸の技術を将来へ繋ぐ……そうしたすべてのものを、未来へ向けて繋いでいくための場にしたいという思いが店名に込められたレストランだ…
Noeud. TOKYOシェフを務める中塚直人氏 「Noeud」とはフランス語で繋がり、結び目を意味する言葉である。生産者とレストランの、また、生産者とゲストの、器などの工芸の技術を将来へ繋ぐ……そうしたすべてのものを、未来へ向けて繋いでいくための場にしたいという思いが店名に込められたレストランだ…