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有機栽培の酒米を使ったバウムクーヘン=2022年1月8日午後4時4分、大洗町磯浜町、西崎啓太朗撮影 [PR] 創業150年を超える茨城県大洗町の造り酒屋「月の井酒造店」が、酒造りの過程で出る米粉を使ったバウムクーヘンを売り出している。日本酒とは縁遠い洋菓子作りに乗り出した背景には、穏やかな甘みに癒…