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ひげ根が特徴的な出雲おろち大根と森山太史さん=2022年1月12日、島根県出雲市佐田町反辺 [PR] 皮ごとすり下ろして口に入れると、鼻に抜けるような辛みを感じる。その感覚はわさびにも似ているが、味は確かに大根だ。 「おでんに入れるような普通の大根ではありません。新しい香辛野菜です」 野生の大根…