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兵庫県香美町で、昔ながらの方法で作られる特産の「みそ」の仕込み作業が進んでいます。 香美町の山あい、米地地区で作られている「米地みそ」です。 40年ほど前、家庭で作られていた田舎みそを「おふくろの味」として販売したのが始まりで、塩分を控えた、昔ながらの方法で作るのが特徴です。 地元産…