“トウガラシの雪さらし”を一般公開 妙高市特産『かんずり』の原料に【新潟】 （フジテレビ）

新潟県妙高市で特産の辛み調味料を製造する企業『かんずり』は毎年、原料に使うトウガラシを雪にさらす作業を行っていて、これは冬の風物詩となっています。 トウガラシは数日間雪にさらすことでアクを抜き、味をまろやかにする効果があるということです。 一般公開日となった28日は、カメラを持った人…