兵庫県北部の香美町では、厳しい寒さが続くなか、昔ながらの方法でみその仕込み作業が盛んに行われています。 香美町香住区の山あいにある10世帯が暮らす米地地区では、地域の人たちが昔ながらのみそを手作りして販売しています。 寒さが厳しさを増すこの時期は、雑菌が繁殖しにくくみその仕込みに適し…
兵庫県北部の香美町では、厳しい寒さが続くなか、昔ながらの方法でみその仕込み作業が盛んに行われています。 香美町香住区の山あいにある10世帯が暮らす米地地区では、地域の人たちが昔ながらのみそを手作りして販売しています。 寒さが厳しさを増すこの時期は、雑菌が繁殖しにくくみその仕込みに適し…