ユネスコの無形文化遺産に推薦する日本の候補として選ばれた「伝統的酒造り」の文化や歴史を学ぶシンポジウムが開催されました。 国立科学博物館・細矢剛植物研究部長：「日本酒を支えているこうじカビというのは、日本の文化の基盤を作っていて、日本人が育てたカビと言えるのではないか」 国税庁は26…
ユネスコの無形文化遺産に推薦する日本の候補として選ばれた「伝統的酒造り」の文化や歴史を学ぶシンポジウムが開催されました。 国立科学博物館・細矢剛植物研究部長：「日本酒を支えているこうじカビというのは、日本の文化の基盤を作っていて、日本人が育てたカビと言えるのではないか」 国税庁は26…