回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズは1月26日、米企業ブルーナルと業務提携し、魚の細胞を培養して作る培養魚肉を共同で開発すると発表した。世界人口の増加や所得水準の向上で魚を中心に水産物の需要が高まるなか、すし用食材などの安定的な供給源を開発する狙い。両…
回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズは1月26日、米企業ブルーナルと業務提携し、魚の細胞を培養して作る培養魚肉を共同で開発すると発表した。世界人口の増加や所得水準の向上で魚を中心に水産物の需要が高まるなか、すし用食材などの安定的な供給源を開発する狙い。両…