新日本酒紀行「クラフトジンふたば」 （ダイヤモンド・オンライン）

原酒は仁井田本家が雄町米で醸した「穏」の酒粕を蒸留 Photo:Niidahonke 酒粕と被災地原料を調合 全町避難の双葉町をジンで応援 国産のクラフトジンに注目が集まる。ジンとは何か？ 実は細かい規定はなく、蒸留酒にジュニパーベリーを入れて再蒸留すればOK。「飲む香水」ともいわれ、スパイスや果物な…