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JR福井駅前にベトナムの食材店や料理店が相次いで開店している。技能実習生として福井に住むベトナム人が増える一方、現地の食材や料理が楽しめる店は少なかった。それを好機と捉え、新たなビジネスにつなげようと若者たちが起業しはじめた。新型コロナウイルス禍で祖国と行き来しづらくなった技能実習…