琉球料理を次の世代へ 伝統をつなぐ老舗料理店 （NHK）

近年、チャンプルーや沖縄そばなど沖縄料理の人気が県外で定着した一方、琉球王国時代からの伝統的な料理は担い手が減り、後継者の確保が課題となっています。 沖縄の伝統的な食文化をどのようにして後世に残していくのか。ある老舗の料理店を取材しました。