高知県安芸郡馬路村（うまじむら）はゆずの栽培で有名になりました。ゆずは平安時代に日本に入って来たといわれる柑橘類で、昭和になり林業にとってかわる産業として中国地方の山間部で栽培され、いまでは高知県が全国の4割以上を占める産地となっています。 果肉よりも皮の油分に多くの香り成分が含ま…
高知県安芸郡馬路村（うまじむら）はゆずの栽培で有名になりました。ゆずは平安時代に日本に入って来たといわれる柑橘類で、昭和になり林業にとってかわる産業として中国地方の山間部で栽培され、いまでは高知県が全国の4割以上を占める産地となっています。 果肉よりも皮の油分に多くの香り成分が含ま…