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人類が肉の消費量を減らすべき時代が迫っている。食肉の生産量は人口増を上回るペースで増え、牧草地や放牧地のために森林は減る一方だ。増え続ける人口が必要とするたんぱく源を家畜が支えきれる保証もない。しかし、この本は環境問題や人口問題の観点から肉食をやめようと提起するのではない。最も力…