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「氷見イワシ香るナポらー麺」（筆者提供）まずは札幌にある人気店の都内初進出。「我流麺舞 飛燕」（2010年豊平区で創業）。スープは『宮城県産の森林鶏のビタミンEが多い首肉と、国産の煮干を数種類に昆布・野菜を足して強火で9時間煮込んだ鶏白湯スープ（白濁したスープ）。うま味調味料を極力使用…