客は棚に並ぶ麺を取って自分でゆでる＝岡山市北区平井で、岩本一希撮影 客がトッピングの天ぷらやおにぎりを皿に取るセルフ方式のうどん店。大手チェーン店の登場で全国的に知られるが、実は岡山発祥なのだ。 岡山市中心部から車で約15分にある「手打うどん名玄」。店の中央にうどん釜があり、客は棚に…
客は棚に並ぶ麺を取って自分でゆでる＝岡山市北区平井で、岩本一希撮影 客がトッピングの天ぷらやおにぎりを皿に取るセルフ方式のうどん店。大手チェーン店の登場で全国的に知られるが、実は岡山発祥なのだ。 岡山市中心部から車で約15分にある「手打うどん名玄」。店の中央にうどん釜があり、客は棚に…