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松崎支局に赴任して2年目の冬。西風が強い日々が続いている。もう慣れたつもりでいたが、朝から夜まで突風が吹き荒れるような日はついため息が出てしまう。 そんな西風だが、伊豆西海岸では住民がなじみあるものとして利用してきた歴史がある。西伊豆伝統の「潮かつお」は、塩漬け後に西風にさらす作業…