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「蜂龍盃」を手がけた杜氏の湯浅俊作さん（右）と酒井優太さん=2022年1月17日、神奈川県小田原市、柏樹利弘撮影 [PR] 神奈川県小田原市の工業団地。運送会社の冷蔵倉庫で、鉄製の分厚い自動ドアが開かれると、ひんやりとした冷気とともに、ブドウのような甘い香りがふわっと広がった。 「酵母の発酵が…