もっと詳しく

[PR] 青森県境にほど近い岩手県洋野町。漁港近くの工場は昨年末、近所に住む漁師の家のおばあちゃんたちで活気にあふれていた。小さなスプーンでウニの身をはがし、海水に満ちた容器に入れていく。「身を崩さないように丁寧に、それでもなるべく素早くね」 ウニの旬は5～8月。水産加工販売会社「北三陸…