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岡山県備前市周辺を産地とする備前焼。その中でも、焼成（しょうせい）中に高温状態のうつわを窯から外に“引き出し”て急冷させ、独特の発色をさせる「引き出し黒備前」は、その希少性が注目される焼き物だ。耐火度の低い備前の土に釉薬を掛けずに焼くため、高温状態の窯から出して急冷させるときにほ…