フードテックは低炭素な食のシステムを実現する──だがそれが持続可能で倫理的だとは限らない （WIRED）

フードテックによって低炭素な食のシステムをつくりあげることは可能かもしれない。だがそのシステムが持続可能で倫理的なものだとは限らない。メタンを減少させる飼料添加物や嫌気性消化装置に投資することが結果として現行のフードシステムを延命し、大企業による独占や労働者の処遇、世界的な食肉へ…