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キッチンカーで出している「文ちゃんの伊勢うどん」 [PR] とにかくコシがない。 太くてやわらかい「伊勢うどん」に出会った時の衝撃が、いまも忘れられない。新聞記者1年目、三重県に赴任した21年前のことだ。近所のスーパーに行くと、ゆで麺とタレのセットがずらりと並んでいたのにも驚いた。 「三重…