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高橋光臣 「お祝いなどで『何が食べたい？』と聞かれたら、迷わず『うなぎがいいです』と答えるぐらい、本当に大好きなんです」と、嬉しそうに箸を運ぶのは高橋光臣。子供のころから大好物だったが、高価なうなぎは両親に遠慮してお店で頼めなかった。 「自分で稼いでやっと誰にも遠慮せずに食べられる…