名古屋伝統の「ひきずり鍋」 鶏料理店がこだわった三位一体の味 （朝日新聞）

名古屋コーチン旬菜・一鳳本店の「すき焼き」は、鶏肉を使った「ひきずり鍋」だ=2022年2月3日、名古屋市熱田区 [PR] 名古屋で「ひきずり鍋」といえば、鶏肉のすき焼きを指す。大みそかに食べて、「過去を引きずらないように」との願いをこめる――というのは、今は昔になった。 「ほとんど見かけない料…