<p>すしに活用も? 開発進む培養魚肉 – Yahoo!ニュース</p><p>【すしに活用も? 開発進む培養魚肉】 環境破壊や乱獲による水産資源の減少を背景に、将来の食料不足に備えようと細胞を培養して作る魚肉の研究が進んでいる。先行する海外では年内の販売を目指す動きが出ており、日本でも「スシロー」の運営会社などが開発に乗り出す。</p><p>環境破壊や乱獲による水産資源の減少を背景に、将来の食料不足に備えようと細胞を培養して作る魚肉の研究が進んでいる。先行する海外では年内の販売を目指す動きが出ており、日本でも「スシロー」の運営会社などが開発に乗り出す。</p><p></p>