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徳島流のお好み焼きは、甘く煮た金時豆を入れるのが特徴だ。豆だけだと「豆玉」と呼ばれ、それに小エビを揚げた天ぷらを入れたものが「豆天玉」。徳島市内を中心に多くのお好み焼き店で味わえる。 かつて塩田が多かった徳島県内では甘いものが好まれ、金時豆入りのばらずし「かきまぜ」も郷土を代表す…