熊本市で鮮魚店を営む森広隆さん（46）が、地魚の良さを知ってもらおうと、地魚料理のレシピ集「ギャンじょると」を作成した。幼稚園などの給食で地魚を提供するプロジェクトも続けており、魚料理の魅力発信と魚食文化の普及に力を入れている。 地魚料理のレシピ集「ギャンじょると」を作成した魚勢の…
熊本市で鮮魚店を営む森広隆さん（46）が、地魚の良さを知ってもらおうと、地魚料理のレシピ集「ギャンじょると」を作成した。幼稚園などの給食で地魚を提供するプロジェクトも続けており、魚料理の魅力発信と魚食文化の普及に力を入れている。 地魚料理のレシピ集「ギャンじょると」を作成した魚勢の…