書評「少ないもので料理する」（ドミニック・ローホー著、原秋子訳） 心身に暮らしまで整っていく （信濃毎日新聞）

副題「シンプルな台所で、ミニマム・クッキング」が示すように、本の内容を実践すると食材や台所が整理され、楽しく手順よく料理ができる。食品ロスが減るのはもちろん、心の持ちようや生活のあり方も変わっていく。 フランスの食品レスキューの団体による2020年の調査では、フランス人の半数以上が食…