石川県七尾市で「干しくちこ」作りが最盛期「海の宝石」と言われる高級珍味 （）

石川県内最大のナマコの産地として知られる七尾市石崎町で高級珍味、干しくちこ作りが、最盛期を迎えている。 干しくちこは、ナマコからわずかに採れる卵巣を干して作られ、「海の宝石」とも言われる高級珍味だ。 七尾湾のナマコ漁にあわせて冬場に生産されていて、七尾市の大根音松商店では、ピークを…