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さいたま市が市伝統産業に指定する「浦和のうなぎ」。しかし、浦和にいつウナギのかば焼き屋が生まれ、いつ名物になったのかを文献からうかがい知ることは難しい。それでも古文書をひもとくと、謎に包まれた浦和とかば焼きの関係の一端がのぞいた。【山越峰一郎】 ウナギ献上の歴史を調べたことがある…