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食の健康志向などを背景に、香港の飲食が変わりつつある。ベジタリアンが増え、「熱烈な肉食愛好家」が減りつつあるのだ。変化の一翼を担ったのが、「グリーン・コモン」CEOのデイビッド・ヤン氏。活動に取り組んだ当初、“変人扱い”されたこともあるというヤン氏は、世界経済フォーラムで「2018年度 …