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居酒屋チェーンのヨシックスホールディングス(HD)が280円均一の格安店「ニパチ」を、すし中心の店に切り替えている。入社するすし職人にかねて60万円を支給してきた効果が表れてきた。新型コロナウイルスの流行が長引く中で支えになっているのが、今も実質無借金で自己資本比率65%(2021年12月末)と…