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椎葉村の物産センター「平家本陣」で、水田で働いたアイガモを加工したカモ肉が販売されている。地元で無農薬の米づくりに活躍した後、一線を退いた成鳥を食肉用に加工した。命の恵みに感謝しながら、自然循環型の農業につなげる試みだ。 椎葉村は、自然と共存した伝統農法などが継承されているとして…