鍋料理が旬の季節になった。「こてっちゃん（登録商標。牛の小腸を使った、もつ食材）」で知られるエスフーズ（東証1部）はコロナ禍でも堅調な利益の推移を見せている。その「何故」を書こうと思った。【こちらも】コメダ珈琲、絶好調の礎は止めない成長戦略の積み重ねにあり! 多少なりとも原稿に味を…
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