十和田湖畔 雪の中で熟成 （）

雪の中で熟成させた日本酒を取り出す作業が小坂町の十和田湖畔で行われました。今年は雪が多いことで例年以上に濃縮された味に仕上がったということです。 大館市の酒造会社、北鹿は雪で覆った貯蔵タンクで日本酒を熟成させる雪中貯蔵を毎年行っています。去年12月に搾って1か月ほど熟成させた純米酒と…