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星野リゾート代表の星野佳路代表は、ファミリービジネス（同族経営）の研究をライフワークとしている。その研究成果を『星野佳路と考えるファミリービジネスの教科書』にまとめたのは、2019年のこと。しかし、その後も取材、研究は続いている。今回のテーマは「老舗の変革」。伝統工芸のブランド化を推…