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野菜鍋（他の写真を見る） 本誌（「週刊新潮」）では「野菜スープ」がもたらす健康効果について何度か取り上げてきたが、「毎日作って食べるのは結構大変」という人も多いに違いない。そういう人は冬の定番料理である「お鍋」で代用してはどうだろうか。ノンフィクション作家・奥野修司氏がレポートす…