<p>湖国・滋賀に登場した、暮らしを学ぶ体験の場。</p><p>〈くるみの木〉石村由起子と〈D&DEPA RTMENT〉相馬夕輝がプロデュース。滋賀、長浜に、発酵を中心とした暮らしの中の学びを体験する複合施設〈湖（うみ）のスコーレ〉が誕生。発酵食品を味わう喫茶室も。</p><p>琵琶湖のほとりに広がる長浜の街に誕生したのは、発酵を中心とした暮らしの中の学びを体験する複合施設〈湖（うみ）のスコーレ〉。</p><p>〈くるみの木〉石村由起子と〈D&DEPA RTMENT〉相馬夕輝がプロデュースを手がけた。糀を作る醸造室やチーズ製造室、発酵食品を味わう喫茶室など食文化を知るためのスペースのほか、石村セレクトの生活道具が並ぶストアなど、いくつもの発見が凝縮する空間だ。 酒粕と熟成味噌を使った伊吹山発酵カレー（サラダ付き）1,300円。滋賀の郷土料理、鮒ずしの飯とクリームチーズ和えを添えて。 施設内で作ったチーズの盛り合わせ870円。</p>