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京都府南丹市で捕れたシカ肉の加工品。ペットフード（左上）への加工も増えている=2022年1月21日、河原田慎一撮影 [PR] 農作物を食い荒らす農家の「天敵」、シカ。害獣駆除などで捕獲される頭数は増えているが、食肉としての活用は進んでいない。国や京都府は「ジビエ」（狩猟で得た野生鳥獣の食肉）と…