臭みのない、あっさりとした味わいの「鯉あらい」（780円）。ほどよく歯ごたえある食感（酒巻俊介撮影）色鮮やかな観賞魚としての印象が強い鯉（こい）だが、かつては海の幸が手に入りづらい内陸部で貴重なタンパク源として親しまれてきた。ビタミンやミネラル類もたっぷり含み、「薬用魚」の異名も持…
臭みのない、あっさりとした味わいの「鯉あらい」（780円）。ほどよく歯ごたえある食感（酒巻俊介撮影）色鮮やかな観賞魚としての印象が強い鯉（こい）だが、かつては海の幸が手に入りづらい内陸部で貴重なタンパク源として親しまれてきた。ビタミンやミネラル類もたっぷり含み、「薬用魚」の異名も持…