大津市の石山寺参道にある、鮒ずしや湖魚のつくだ煮を扱う「至誠庵」。切り盛りするのは井上貫太さん（28）と水晴（みはる）さん（26）の兄弟だ。跡を継ぐことを決めた2人が店のメニューに加えたのは、兄弟の幼少期に急逝した父が得意としたうなぎとすっぽん料理。20年ぶりに復活させた。父のように育…
大津市の石山寺参道にある、鮒ずしや湖魚のつくだ煮を扱う「至誠庵」。切り盛りするのは井上貫太さん（28）と水晴（みはる）さん（26）の兄弟だ。跡を継ぐことを決めた2人が店のメニューに加えたのは、兄弟の幼少期に急逝した父が得意としたうなぎとすっぽん料理。20年ぶりに復活させた。父のように育…